17 levných restaurací oceněných hvězdičkou Michelin

Každá restaurace na světě sní o získání michelinské hvězdy a dělá vše pro to, aby se tato touha stala skutečností, protože její přítomnost posílí nevyslovený status místa s exkluzivní kuchyní mezi gurmány. Nejlepší michelinské restaurace jsou vždy populární, ale za své služby si účtují také extrémně vysoké ceny, i když tato pozice naštěstí není axiomem. Níže jsou restaurace, které mají více než zasloužené michelinské hvězdy, ale které nezanechají díru v rozpočtu gurmánského cestovatele.

Krizman Restaurant, Bib Gourmand Michelin (Monrupino, Itálie)

Monrupino je relativně malá italská komuna ležící na břehu sluncem zahřátého Andriaticu. Světlá zeleň, staré atmosférické ulice a slaný vzduch ohřátý sluncem - to je prostředí, ve kterém se nachází restaurace Krizman, vyzdobená v rustikálním stylu charakteristickém pro tento region. Útulné dřevěné obložení, etnický dekor, venkovní terasy a osvětlovací vánek dělají z této restaurace nezapomenutelný zážitek. Tato touha ponořit se zpět do domácí atmosféry zesiluje, stojí za to připomenout si vůně a chutě, které toto místo nabízí: bedra podávaná se salátem z granátového jablka, šťavnaté jehněčí kotlety, záviny a neobvyklé dezerty, jako jsou smažené květiny podávané s různými druhy vína. nebo křenová zmrzlina.

Webové stránky: www.hotelkrizman.eu/ristorante

Restaurace Tim Ho Wan, 1 * (Hongkong, Čína)

Tato hongkongská restaurace je opravdu exkluzivní. Je pozoruhodné, že restaurace z tohoto řetězce zpočátku, i když měly dobrou pověst, nemohly získat michelinské hvězdy, ale všechno se změnilo se změnou vedení. Navzdory skutečnosti, že dnes jsou restaurace Tim Ho Wan nejlevnější ze všech, které najdete v Červeném průvodci, dostat se sem není tak snadné - v restauracích je jen dvacet míst a není zde žádná rezervační služba. Dlouho před otevřením se před dveřmi objeví fronty lidí, kteří si chtějí vyzkoušet jednu z dvaceti sad, které se každý měsíc aktualizují. Předpokládá se, že každý, kdo navštíví Tima Ho Wana, musí vyzkoušet wontons - koláče plněné pečeným vepřovým masem. Toto jídlo patří k tradiční kuchyni provincie Guangdong.

Restaurace Olo, 1 * (Helsinky, Finsko)

Restaurace Olo je pozoruhodným místem, protože kuchyně, kterou nabízí šéfkuchař Jari Vesivalo, může tvrdit, že je intelektuální nebo konceptuální. Každé jídlo je založeno na určité myšlence, o které sám kuchařský mistr rád mluví. Otázky mohou vznést nejen ideologická složka, ale také způsob přípravy konkrétního pokrmu. Faktem je, že kuchař je opravdu fanouškem experimentů, a proto je obvyklá krupice velkoryse ochucená srdcem jelena a do ovsa se směle přidává smažená čokoláda a rakytník. Restaurace funguje na principu servírování hotových setů, přičemž si můžete vybrat možnost skládající se ze třinácti pokrmů, které plně odhalují charakter této instituce.

Restaurace Ze Kitchen Galerie, 1 * (Paříž, Francie)

Restaurace se nachází v nejživější gastronomické čtvrti Paříže. Levý břeh Seiny, zastíněný notoricky známou katedrálou Notre-Dame s chimérami a vitrážemi, byl tou nejlepší volbou pro neobvyklou galerii, která funguje již více než deset let. Místní kuchyně je inspirována fúzí. Vliv orientální kulinářské tradice je jasně cítit. Každé jídlo je samostatným mistrovským dílem - pokud jde o barevnou sadu a styl dekorace, úspěšně kontrastují s četnými uměleckými díly, která jsou zde vystavena. Ze Ze Gallery Galerie byste neměli odejít, aniž byste vyzkoušeli podpisový dezert - pěnu z bílé čokolády, jejíž chuť je doplněna kořeněnými tóny japonského wasabi.

Restaurace WY od Bart de Pooter, 1 * (Brusel, Belgie)

Tato restaurace se prostě musela stát hitem v restauračním průmyslu. Jeho ideologickou inspirací byl muž, který již získal dvě michelinské hvězdy, a jako místo pro potenciální restauraci bylo vybráno jedno z prodejců Mercedesů, které se nacházelo v centrální části Bruselu. To se stalo úspěšným marketingovým trikem - každému nevadí, mimochodem, všimnout si, že se mu podařilo povečeřet v jediném autosalonu na světě, který byl oceněn hvězdou Michelin. Navzdory přítomnosti poměrně odvážných grafitů a jasného neonového osvětlení se toto místo stalo nejoblíbenějším mezi podnikateli, kteří plánují obchodní jednání. Nabídka je poměrně pestrá, ale gilthead je považován za klasický, podávaný se šťovíkem, řepou a quinoa, následovaný jemným krémovým krémem s nádechem bergamotu, manga a výraznou pepřovou dochutí nepálského pepře.

Varoulko Restaurant, 1 * (Atény, Řecko)

Fanoušci klasické středomořské kuchyně musí navštívit tuto malou restauraci v klidném zálivu Mircolimano Marina. Tento úsek aténského pobřeží má ospalé moře a promenádu, po které kotví nejluxusnější jachty v Řecku. Tato restaurace se vyznačuje jednoduchostí nabízené kuchyně - to je princip stanovený místním šéfkuchařem na základě jeho práce, při které se připravují pokrmy založené na třech základních ingrediencích - olivovém oleji, různých mořských plodech a pouze čerstvé zelenině přímo z okolních farem. Dokonce i fanoušci masových pokrmů, kteří jsou přesvědčeni a ověřeni stovkami restaurací, respektují ryby, chobotnice a chobotnice, které jsou v této instituci grilovány.

Tickets Restaurant, 1 * (Barcelona, ​​Španělsko)

Tvůrci této barcelonské restaurace skromně označují svůj výtvor jako tapas bar, avšak v několika tapas barech je obtížné rezervovat stůl i šest měsíců před zamýšlenou návštěvou. Ve skutečnosti se vstupenky skládají ze tří samostatných zón, z nichž každá představuje vlastní verzi kuchyně. Například zde můžete vyzkoušet kreativní molekulární kuchyni, všechny druhy dezertů připravených podle španělské tradice a občerstvení, které je pro středomořskou verzi kuchyně klasické. Je pravda, že zde jsou malé porce, takže byste měli být připraveni na to, že musíte opravdu objednat až deset tapas. Pravidelní hosté vstupenek také berou na vědomí, že je lepší objednat si nápoje přímo v baru, a ne podle nabídky při výběru pokrmů na večer - to je levnější.

Restaurace Onyx, 1 * (Budapešť, Maďarsko)

Tato maďarská restaurace nejlépe vyhovuje klasickým představám o tom, jak by měla vypadat restaurace oceněná michelinskou hvězdou. Jedná se o čistou bělost ubrusů a oslnivý lesk příborů a dokonale vyškolených číšníků - bezchybně zdvořilých a vždy připravených pomoci s výběrem pokrmů na večer.Restaurace je vyzdobena ve stylu královských lázní, které dnes můžete vidět v Budapešti - skutečný luxus v plném slova smyslu. Nabídka restaurace nabízí tradiční maďarská jídla prezentovaná v novém přehodnocení. Každý host se může svobodně rozhodnout upřednostňovat grilování nebo zvěřinu se zeleninou, upřednostňovat jednu nebo druhou značku vína - naštěstí restaurace nabízí více než dvě stě jmen, večer však stojí za to zakončit sklenkou Tokay - tradice je posvátná.

Restaurace Shinjukukappo Nakajima, 1 * (Tokio, Japonsko)

V roce 2008 vydal Michelin svého prvního průvodce po hlavním městě Země budoucnosti a okamžitě se z něj stala nová citadela gastronomického světa - Tokiu se překvapivě podařilo získat o devadesát tři hvězd více než Paříž, světově uznávané centrum kulinářské. Tak či onak, dnes je Shinjukukappo Nakajima považována za jednu z nejdostupnějších michelinských restaurací v Tokiu. Nachází se v nejhektičtější čtvrti hlavního města podnikání - Shinjuku, ale ani jeho umístění ve složitých uličkách nebrání tomu, aby se znalci postavili před dveře této malé instituce. Nabídka restaurace je zastoupena dvěma druhy jídel - pokrmy haute japonská klasická kuchyně nebo kaiseki a cenově výhodnější variantou pokrmů připravovaných z Iwashi, tedy ze sardinek. Nepředpokládejte, že „rozpočet“ se rovná „špatnému“ - koneckonců mluvíme o exkluzivní instituci.

Alcron Restaurant, 1 * (Praha, Česká republika)

Restaurace Alcron Prague je vyzdobena ve snadno rozpoznatelném stylu Art Deco a plně navozuje atmosféru mystické Prahy, za kterou mnoho turistů cestuje do České republiky. Je pravda, že zde končí tradiční pražská složka - začíná ruská tradice, kterou neočekáváte v citadele klasicismu a baroka. Je to však tak - místní kuchař je rodák z Ruska. Právě jeho vynikající talent umožnil restauraci přijmout vytouženou hvězdu Červeného průvodce. Klobása s rozmarýnem, humří polévka nebo dýňový tvarohový koláč živě připomínající záběry z příběhu Harryho Pottera - pokrmy dokonale doplňují tu vládnoucí atmosféru.

Hand and Flowers Restaurant, 2 * (Marlow, Velká Británie)

Výlet do Londýna unavuje mnoho lidí - atmosféru primitivní zaneprázdněnosti v klasickém doprovodu Sherlocka Holmese je třeba trochu rozředit. Proč se tedy nevypravit do útulného města Marlow, které se nachází nedaleko hlavního města? Kromě toho má místní penzion zatím jedinou hospodu na světě, která dokázala získat dvě michelinské hvězdy, a to už říká hodně. Šéfkuchař restaurace pracuje s neodmyslitelně jednoduchými ingrediencemi, ale zároveň dokáže vytvářet skutečná mistrovská díla: sladké česnekové pyré, kuřecí maso smažené na pivu, karamelizovaný květák, různé šťávy. Skutečným hitem je dezert, který dokonce zní lahodně lahodně - jemný pudink z bílé čokolády s plátky limetky. A naplňují tuto sladkost tající na jazyku čokoládovou polevou a doplňují celkový obraz.

Lafleur Restaurant, 2 * (Frankfurt nad Mohanem, Německo)

Frankfurt je město s velkým jménem a poměrně dlouhou historií, nicméně dnes jsou jeho nesporné výhody často podceňovány, protože se na cestě do dalších evropských měst změnilo v jakési inscenační místo. Pokud ale mezi lety najednou máte pár volných hodin a nejste připraveni strávit drahocenný čas uvažováním o čistých pokojích letiště, můžete bezpečně vyrazit do centrální části města do hotelového komplexu Palmengarten na území z nichž se nachází restaurace Lafleur. Místní kuchař se nezapomenutelným příjmením Rabbit vyvinul vlastní technologii vaření, během níž různé mořské plody, jako jsou korýši nebo ryby, nepůsobí jako hlavní jídlo, ale jako koření pro klasické recepty masa. Populární je tedy hovězí maso s husími játry a ančovičkami a další neméně zvláštní jídla.

Restaurant Il Luogo di Aimo e Nadia, 2 * (Milán, Itálie)

Tato restaurace se nachází v určité vzdálenosti od turistických stezek v Miláně, ale to jí nebrání v tom, aby byla jedním z nejlepších zařízení ve městě, pro které rozhodně stojí za to odbočit a vyhradit si tři nebo čtyři hodiny na úplná návštěva restaurace. Faktem je, že tato instituce podává jídla klasické toskánské kuchyně, která absorbovala všechny barvy Lombardie. Ingredience přijaté kuchaři se zdají téměř záměrně jednoduché, nicméně jejich kombinace a způsob krájení umožňují plně odhalit paletu chutí každého pokrmu. Dlouhé jídlo s mnoha změnami pokrmů uvolněným italským způsobem - můžete začít s tyčinkami připravenými osobně šéfkuchařem a na konci večeře ochutnat sorrento s nejjemnějším mandlovým mlékem a smetanou z kyselého citronu.

Restaurace Cheval Blanc, 3 * (Basilej, Švýcarsko)

Pro bavorského kuchaře Petera Nkohla bylo obrovskou snahou získat tři michelinské hvězdy pro restauraci, která je v Basileji skutečným klenotem. Široké terasy s výhledem na klidné vody Rýna a obvyklé středomořské pokrmy prezentované v neobvyklé rakouské „úpravě“ tvoří vynikající tandem. Návštěvníci nejen z Evropy, ale také z Kanady nebo dokonce Austrálie sem často chodí, aby si pochutnali na mrkvovém pyré, humří carpaccio a osvěžujícím dezertu ze zázvoru a jablka v přírodním jogurtu, což bude perfektní závěrečná nota v celkové symfonii jídla v Chevalu Blanc.

Restaurace Jean-Georges, 3 * (New York, USA)

Tato restaurace se nachází jen jeden blok od notoricky známého Central Parku, který popsal Salinger. Je to perfektní výtvor šéfkuchaře Vongerichtena, kterému se podařilo dosáhnout dokonalé kombinace všech parametrů nezbytných k dosažení tří michelinských hvězd. Dnes restaurace nabízí tři druhy kuchyní - asijskou, americkou a francouzskou. Pohodlně se usaďte na útulné terase a dopřejte si humra z Maine, chilli pastu a ústřice z křenu.

Restaurace Noma, 2 * (Kodaň, Dánsko)

Restaurace se nachází v atmosférické budově, která byla kdysi skladem v centru Kodaně. Po celá léta se zde skladoval velrybí olej, kůže a ryby, které se připravovaly na vývoz do Evropy. Není překvapením, že tato restaurace podává čistou skandinávskou kuchyni a samotný název je zkratkou pro spojení slov „severní“ a „kuchyně“. Navzdory silným kulturním základům této restaurace by měla být místní kuchyně stále chápána jako moderní dánská klasika, protože některé starší verze obsahují přísady jako kostní dřeň, mech nebo lišejník. Průvodce Michelin Red Guide hodnotil zařízení dvěma hvězdičkami, ale britský časopis „Restaurant“ již po důkladné komparativní analýze tisíců restaurací označil Noma za nejlepší restauraci na světě.

Steirereck (Rakousko, Vídeň)

Nejmódnější restaurace v hlavním městě se nachází na území hlavního městského parku, kde se podává výhradně rakouská kuchyně, například pokrmy z kamzíka, jehněčí žebra nebo neobvykle krásný a lehký dezert z růžových lístků. Tato restaurace je známá svou více než třicetisícovou sbírkou vín, jednou z nejbohatších chlebových karet v Evropě a působivým sýrovým sklepem. Interiéry restaurace jsou provedeny ve sněhobílých barvách s prvky trámů přivezených přímo z hradů Štir. Z oken je výhled na Dunaj a majestátní katedrálu sv. Štěpána.

Levné restaurace s hvězdičkou Michelin na mapě